是为了减少鱼的腥味。

腌鱼的保存方法有

1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。

2、如果腌鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。

3、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等放在阴凉、通风、干燥的地方。

4、也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把腌鱼放进去，将盖旋紧能保存很长时间不会变质。

5、注意的是，贮存腌鱼一定要防潮，因为咸干鱼受潮后含水量增加。