蒜苔一年收1次。

因为大蒜一年只能种植一次，而一棵大蒜一年只能长出一根花杆用于开花，花杆就是蒜苔，所以蒜苔一年只能种植一次。秋分后寒露前种植的大蒜，可以在清明前收获蒜苗，清明时节收获蒜苔。

蒜苔适合生长在有机质含量较为丰富、土质较为疏松的土壤中，所以栽种蒜苔时，可以使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土或者花园土，在栽种前，还可以深翻土壤并晾晒，将土壤中的杂草和害虫消灭。