北方叫蒜苔，南方大部分地区叫蒜苗，也有一小部分地区会叫蒜苔，北方把蒜发芽长出来的那种东西才叫蒜苗，而南方把这样的小苗叫做大蒜！北方说道大蒜一般就是蒜瓣了！蒜苔它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

南北蒜苔的叫法

好像没有太大的差别，蒜薹，别名也叫蒜毫，北方几乎都是叫蒜薹，南方也一样，我家长是南方的，我们那的方言叫蒜柳，大概就是这个词了。但是没有多余的别名。