蒜苔在全国各地的叫法不一样，但在我们甘肃临夏也叫蒜苔，方言里也是蒜苔，这个倒是没有其他的叫法的。我的家乡一般都喜欢做蒜苔炒肉，因为这边主要靠种地为生的，基本上没有什么经济作物，所以很多人会种植大蒜，大蒜上的蒜苔也是我们的最爱了。