瓜子主要是用食用盐炒的。将瓜子洗净，沥去水分备用。细盐放碗内，加少量水溶化为浓盐水，将瓜子倒入浓盐水中，充分拌匀，然后将瓜子摊开晾干。

将晾干表面水分的南瓜子倒入锅内，加入干净的砂子，置炉火上炒。炒至噼啪声逐渐由大减弱，再炒5分钟，即起锅。用筛子筛去沙子，晾凉后即可。瓜子拌盐。