食材
羊肉800克、荸荠3个、支竹80g、生姜1小块、大蒜2瓣、白腐乳2块、食用油适量、盐适量，料酒适量
步骤
1：羊肉洗淨，焯水，洗掉羊腩肉的血沫，沥干水份。
2：将腐乳捣烂，和柱侯醬酱加入适量水 混合调匀成酱汁。
3：取一砂锅，冷锅下冷油，燒烧至六成热后，加入葱姜蒜用中火煸香。
4：加入羊肉， 用中大火翻炒至羊肉收干水分、外表焦黃
5：倒入料酒 放入酱汁 用中大火翻炒均勻
6：加入沒过食材的热开水，烧开后，转小火炖煮30分鐘钟。
7：瓦煲底部放葱打成結结，再铺一层腐竹。
8：煮沸后闷20分钟左右。
鼎爷教煮羊肉煲的做法
主料：羊肉(肥瘦)960克
辅料：洋葱（白皮）120克
调料：咖喱3克，椰子水10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精2克
羊肉煲的做法：
1、 羊肉斩件，另行在锅中煮至半熟
2、 洋葱洗净，切碎
3、 姜、蒜捣碎
4、 烧热瓦缸，下油，入洋葱、姜、蒜爆香，续下羊肉同爆，加入咖喱，调适味，加一碗半上汤同煲着，好时，拌入些粉芡，加下椰汁拌匀即成。
鼎爷教煮羊肉煲的做法
用料：羊肉1500克，白萝卜半个，料酒2勺，香叶3片，姜5片，葱3根，桂皮1小块，老抽3大勺，生抽1大勺，糖适量，盐适量，鸡精1小勺，干辣椒2个，八角2个，蒜3瓣，花椒20粒，草果1个
红烧羊肉煲的做法步骤
步骤 1
羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱
步骤 2
煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净
步骤 3
冲洗干净后滤干水分，带皮羊肉看着就很诱人啊
步骤 4
热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香
步骤 5
放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀
步骤 6
换个砂锅，加入葱结少许白糖
步骤 7
加水漠过羊肉煮开，厨房瞬间弥漫着诱人的香气
步骤 8
小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂，加入盐、一点点鸡精调个味就可以上桌了。
