就是用火锅涮肉菜，打边炉。烫火锅是一种饮食方法，就是人们围坐在一起，锅中放入高汤，汤水烧开后，就可以把事先准备好的切片肉菜放入锅中涮烫一下，熟了马上捞上来食用，原汁原味，很受人们欢迎的食用方法。特别是冷天，打个火锅，全身暖和。