每个人口味不同，我本人觉得红烧肉要比扣肉腻。扣肉是要把一整块肉焯水后，加上各种香辛料焖煮熟，然后切成大片，在碗中码好中间也可放想吃的菜，比如梅菜，酸豆角等，然后放入蒸锅中再蒸，做出来的扣肉软烂鲜香，一点都不腻。红烧肉因为切成大点的块状。红烧出来后，吃到肥肉时，口感上总觉得还是比扣肉要腻一些。