会缩水的。

一斤黄豆芽煮后能出8两。黄豆芽是一种热量低的食物，100克的豆芽含有47大卡。黄豆芽含有比较多的纤维，可以消脂排毒，不会起到肥胖的效果，可以帮助减肥，能够使皮下的脂肪不容易堆积在体内，能促进肠道的蠕动，帮助减肥，起到瘦身的目的。因为黄豆芽有很多的食用方法，如果选择减肥的，要选择比较清淡的吃法，有更好的减肥效果。