因为煮的时间短。黄豆芽煮了十几分钟还是脆：还没有完全烹饪熟。

黄豆芽熟后吃着口感会比较绵软，吃着还是脆的可能是黄豆芽还没有完全烹饪熟。黄豆芽在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天的新鲜度，黄豆芽能做一些菜肴，比如素炒黄豆芽，水煮黄豆芽，凉拌黄豆芽等。