梭子蟹分辨酱油蟹的方式比较简单，只要将蟹壳打开，观察其蟹黄的颜色，如果蟹黄呈酱油一样的酱黑色，则说明为酱油蟹，若蟹黄为金黄色，则为普通梭子蟹，而且蟹黄中的胆固醇较高。

酱油蟹是地地道道的广东美食，也就是一点粤菜它的做法也比较简单，做好后的口味比较偏辣，是一道热菜

梭子蟹里有酱油蟹是怎么回事

酱油梭子蟹是梭子蟹体内流出酱油的颜色就叫酱油梭子蟹。即将未烹饪的生梭子蟹放在调料中腌制而成的蟹。把活蟹放在清水里养上半天，让其吐掉泥沙。准备一个密闭罐子，将蟹洗干净后丢进，放入调料，腌制一个礼拜。要吃之前两小时左右，把蟹取出，倒入酒中浸泡短时间即可。