梭子蟹。梭子蟹肉质更细嫩，煮出来的味道会更好，在煮蟹粥的时候梭子蟹要先用调料腌制去腥，用到的调料有食用盐，酱油，蚝油，花椒粉，姜丁，把梭子蟹腌制7-10分钟，腌制好的梭子蟹就可以和米一起煲粥。煲粥的时候要中小火慢慢煲煮，煮20-25分钟即可。