主料：腊肉 (适量)
调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
1腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
蒸腊肉的六种经典做法
用料：腊肉250克、尖椒4个、红辣椒3-5个、大蒜5瓣
步骤：1.食材切好2.锅烧热倒入油放入腊肉炒一分钟，如果腊肉比较肥可以不用放油，直接炒出油即可3.倒入红辣椒，大蒜炒香4.倒入青辣椒翻炒一分钟，加少量生抽，耗油，白糖调味！炒至尖椒断生即可！5.出锅装盘6.腊肉其实肥一点的好吃，比较香，辣椒根据个人爱好加辣的或者微辣，腊肉比较咸，炒的过程没加盐！
