凉皮粉和肠粉都是比较受人们喜爱的美食小吃，两者的调配方式基本上是一致的但凉皮粉和肠粉还是不一样的。凉皮粉比肠粉更韧，有筋道。肠粉主要是用米浆作为原料，大米经过泡米磨浆然后蒸制制作而成。凉粉皮是用面做成的。面粉在水中搓洗清洗出面筋，粉浆上笼蒸制而成。