1，推迟上锅蒸制的时间，将其静置一段时间后再上锅蒸，这样可以让碱跑掉的

2、将面团重新稀释之后放进水里加热即可

3、在蒸或煮凉皮的时候，可以往水里加入些许白醋，可以使得碱面挥发。一般一斤面粉加入三克食用碱，即可做出好吃的凉皮。

凉皮碱味大怎么去除

凉皮可以加点盐去掉味道。泡完闻到刺鼻气味就证明这样的粉皮被硫磺熏过，吃这种粉皮会损害肝脏，建议丢弃。

干凉皮儿泡出来有股味道，可以加点盐去除味道。这个的话咱们可以用特殊的东西把它的味道去除了就可以了