【材料】：面粉 半碗，鸡蛋 2个，红薯 2个，水 小半碗，盐 少许

【做法】：1、把2个鸡蛋敲入面粉中，先搅拌一下，然后慢慢的加入少许清水，搅拌成浓稠状的面糊，再放入一点点盐，面糊不要太稀，太稀不好挂糊

2、将红薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚就可以了，太厚难熟，太薄口感不好

3、先将锅内的油烧至6成热，然后将红薯放入面糊里裹上面糊，然后夹起静止一会儿然多余的面糊滴落

4、把裹好面糊的红薯快速的放入锅内炸至定型

5、所有红薯片炸至定型后捞起，将锅内的油温升高

6在复炸一下