鸭胗怎么是红色的，因为它本来就是红色的

鸭胗就是鸭子的胃。鸡胗、鸭胗是禽类的胃，分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。也称禽类的嗉囊（人们俗称胃），禽类没有牙齿，会吞食小石子，就是储存在嗉囊里的。就因为肌胃都是肌肉，血运丰富，所以才会呈现紫红或红色。