1、加盐。既然卤的菜淡了，那么加盐是最能快速解决的方法了。可以将卤好的菜重新放入卤汁当中，然后卤汁里面加入适量的盐，尝一尝它的咸淡，如果觉得还是太淡，再加盐，然后煮一会，直到卤的菜吃上去觉得刚好为止。不过食物太咸对身体不好，所以烹制的时候也不要太咸，觉得有点味道就可以了。

2、加酱油，如果觉得卤的菜太淡的话，那么可以在里面加入酱油。酱油它的咸味也是可以的，会比普通的生抽更加咸一点，所以重新把菜放入锅中，然后倒入适量的酱油，这样菜肴吃上去也可以变得咸一些。