原料

肘子适量，山药适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，白糖适量

1、肘子洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。

2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。

3、准备高压锅，放入肘子、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支(一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除)。

4、再加入适量冷水，没过食材。

5、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。

6、美味又好吃的肘子焖山药做法完成开吃了。