自贡肘子当数牛佛烘肘，记得我小时候，那时家家都穷，没有吃过肘子，只是每次去吃酒席的时候常听别人聊，那里那里的烘肘颜色金黄，肉又烘得粑，盐味又刚好，说得我只有流口水的份，那时，牛佛烘肘己深深的刻在了我的脑子中，只是闻其香，不见其真身。

至到工作了，碰巧有一同亊父母是烘肘厂的工人，忍不住详细了解了一下烘肘是不是真的是别人口中的美味，同事也是个热心之人，听我问得那么认真，笑着说，下个星期带一个来尝尝味道。期待己久的烘肘终于见面了，一开罐，味蕾即刻被刺激到了，金黄色的肉皮肥瘦相见，忍不住咽口水。