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将白萝卜处理干净后擦丝。
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在萝卜丝里加一勺盐搅拌均匀。
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将韭菜洗净切成小粒装盘备用。
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面粉里加一勺盐加水搅拌至絮状。
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将闲诸牺面絮揉成光滑的面团。
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将萝卜丝切成萝卜馅放入碗中。
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倒入韭菜粒和鸡蛋碎，搅拌均匀。
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将面团揉讨羞成长条，揪成小面丁撒上面粉激泪。
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擀成饺子皮，将适量素馅放入饺子皮里，将饺子皮粘合即可。
干萝卜丝素饺子的做法
1、主料:
小麦面粉200g、干酵母2g、萝卜干适量、鲜肉适量。
2、辅料：
白砂糖少量、水适量、配料生抽适量、蚝油适量、老抽适量。
3、做法步骤：
（1）泡发好的萝卜干切成小粒，鲜肉也切小粒。
（2）锅中放少量底油润锅，放入肉粒。
（3）划散，煸炒出油。
（4）加入切碎的萝卜干后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀。
（5）倒入适量的水，恰好没过
转中小火。
（6）待汤汁差不多收干的时候，揭盖转大火收汁出锅，馅料就准备好了。
（7）干酵母用少量加白砂糖的水化开，倒入面粉，再继续加水至雪花状，揉成光滑的面团盖盖醒发。
（8）醒发至两倍大后取出揉匀排气，分成小剂子。
（9）擀成中间厚两边薄的面皮。
（10）放入适量的馅，包成饺子。
（11）全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟，二次醒发。
（12）开大火上汽后转中火再蒸八分钟，关火后虚蒸五分钟即可。
