主料：猪舌500g。
辅料：姜1块，老抽2勺，大料2个，丁香1个，甘草1个，香醋2勺，蒜米适量，麻油1勺 。
步骤
1、将买回来的猪舌清洗干净。并将舌头表面的白色白苔用刀刮掉。2.姜块切片。3.煮锅放入清水加姜片然后放入猪舌大火烧开几分钟将猪舌捞起。
4、经过热水烫过的猪舌表面白色白苔明显很容易用刀将它去掉。5.完全处理干净的猪舌。
6、准备大料，丁香和甘草。7.将大料，丁香和甘草和清理干净的猪舌一起放入高压锅加老抽上色，加盐调味大火烧20分钟熄火。
8、高压锅消气之后将猪舌捞起切片。9.然后加生抽麻油，香醋，蒜米拌均匀淋上切片的猪舌上即可。
凉拌猪利舌怎么弄好吃
食材用料
猪舌350克
酱油10-15毫升
葱10-15克
白糖2-5克
姜5-10克
花椒油2-5毫升
香油10-15毫升
辣椒酱5-10克
料酒2-5毫升
1
首先打理猪舌，一定要刮洗干净。
2
煮猪舌的时候，要放姜，还要记得放几滴料酒，这样能更有效的祛除腥味。要确保猪舌煮透煮熟。
3
煮熟的猪舌晾凉后，切成片。
4
将切好的猪舌放入一个空碗，加入切好的葱段。
5
再放入香油、花椒油、酱油、辣椒酱。
6
最后撒上白糖。
7
拌匀后，好吃美味的凉拌猪舌头就做好了。
