把肺片煮熟凉凉的，切成片，把大蒜做成蒜泥姜丝大葱丝，切点红辣椒青辣椒芹菜菠菜用开水抄一抄，可以调料汁了，酱油醋麻油芝麻酱放13香，多放点胡椒粉喜欢吃辣的放点辣椒面，调和好和以上的石材放在一起搅拌均匀就可以了
凉拌椒麻肺片
猪肺 1只
卤料 1小包
红烧酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
干辣椒片 10克
花椒面 2克
芝麻 2克
香葱 2支
香菜 1棵
凉拌肺片的干拌做法
1、将猪肺灌水清洗后进锅煮，锅边放一容器接血泡
2.进蒸箱蒸40分钟(或者进微波炉)，使猪肺中多余水份流出
3.将除过水份的猪肺进行卤制，使其更加紧实并增加香味
4.制作干辣椒片(买现成的亦可)，将干辣椒用小火烤脆
5.烤脆的辣椒捣或剪成碎片
6.炒芝麻
7.将卤好的猪肺切片，与辣椒片、花椒面、芝麻、葱花、香菜末、味精等拌在一起，如咸度不够加点盐，拌好装盘
