烙饼出来发白是因为烙的时候温度太低 。和面的时候我们认为的面白还是不白，一定要有一个度，现在市面上有许多看上去样子很漂亮，颜色又非常白的面粉，其实是加了增白剂，这样的面粉吃下去对身体是没有好处的，所以我们不要一味的只是追求面白好看而去选择这样的面粉。

其实真正的面粉，小麦粉是有一点点泛黄的，发暗的颜色，并不是越白越好。最重要的一点还是要掌握好火候，这才是最重要的