材料
黄豆豆渣 100g，鸡蛋 4枚，面粉 50g，香葱花 15g，盐 1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml）
做法
鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状。
中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状。
中小火煎2分钟后，翻到另一面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。
霉豆腐渣饼正宗做法
一、用料
豆腐渣 大概500克，鸡蛋 3个，面粉 100克，五香粉、胡椒粉、盐、糖、葱花
二、豆腐渣饼的做法步骤
步骤 1
做豆腐剩下的豆腐渣，加面粉、五香粉、胡椒粉、盐、糖、葱花，加入蛋液搅拌。
步骤 2
搅拌成肉馅一样的稀稠度，如有必要可以加点水。
步骤 3
不粘锅，热火冷油，手整成形后下锅，煎至两面金黄即可。注意，全程小火！
