一个星期左右。

霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。

可以按照以下的方法让霉豆腐发酵：

1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好

2、、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内

3、将所有调料放入碗内搅拌均匀

4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡

5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料

6、放入瓦坛子中即可.

20度左右做霉豆腐多久可以霉好

20度左右做霉豆腐7天可以霉好。

制作豆腐乳用菌发酵需要三到七天左右，发酵的时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天天气会比较冷，发酵时间会长一点，一般需要一周以上的时间，才能发酵成功。