鱿鱼焯水怎么变粉红

鱿鱼焯水变粉红是因为：里面的东西是内脏和鱿鱼吃的东西，还是不吃为好，内脏外面的膜是用来过滤的，不要吃，表膜没甚么关系，吃鱿鱼只吃最外面一层和触手就行，也可以按照以下步骤操作：先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。

将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20:1。3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右

鱿鱼焯水怎么变粉红

正常的，鱿鱼身上的色素在加热后会变色的，会释放一些色素成份

第一步：鱿鱼清洗干净，撕掉表层黑皮。

第二步：根据烹饪需要，将鱿鱼改上花刀。

第三步：锅中放入清水大火烧开。

第四步：倒入鱿鱼片，看到鱿鱼卷起来了马上捞出。

第五步：焯水后的鱿鱼放在盘中，等待制作菜肴即可。

鱿鱼焯水怎么变粉红

鱿鱼为未加热的活的时候色素都有活性，所以显示出粉白色，但白色的色素不稳定，一遇热就会被破坏，红色素非常稳定，所以加热后变为红色。

如新鲜鱿鱼有刺鼻气味的话那有可能是你没撕皮～

新鲜的鱿鱼煮之后相对比较红。。。如果鱿鱼不新鲜的话红度就不会那么明显的～