用料：鱿鱼1只，豆芽100克，韭菜

50克，姜1块，葱1根，酱油1勺

做法步骤

步骤 1

豆芽摘去根部，韭菜切长段，姜切丝，葱切葱花。

步骤 2

鱿鱼处理干净，撕掉鱿鱼皮，切成十字花刀，将鱿鱼切长条。

步骤 3

水开后，加1勺盐，1勺油，倒入豆芽、韭菜，煮熟捞出将盘。

步骤 4

水开后，下姜丝，倒入鱿鱼，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

步骤 5

鱿鱼将盘，撒上葱花，淋上1勺酱油，浇上1勺热油。

鱿鱼怎样才能煮烂要做那些步骤

首先洗的时候要去掉外面的皮，这个很重要的，第二就是把子洗好的鱿鱼切大块把子铁锅烧热，锅要洗干净点，不能有一点油，再把鱿鱼放在铁锅上平贴上去，鱿鱼遇热会打卷，要时时用锅铲压着点，等水份干了，鱿鱼七八分熟就行了，接下去你想做什么口味就做什么样的就行。再提醒一下铁锅内什么都不要放，要干锅才行，这样做出来的鱿鱼就会很嫩很脆。