一般在秋冬季制作豆丝，农家利用绿豆或者黄豆磨成浆兑米浆在大平底锅上摊成的。

新鲜的豆丝摊出来以后，可以加腊肉炒着吃， 或者包腌菜吃 ，也可以撕成片状用少许油炕至焦黄食用，酥脆焦香。这是湿豆丝的吃法。把摊好的豆丝放在通风处晒干，通过另一种烹饪方式，则有另一种浓郁的湖北风味。