腊八蒜炒腊肉
主料:
大蒜适量
腊肉适量
辅料:
花生油适量
盐适量
鸡精少许
热水少许
姜少许
1、 准备食材：腊肉适量，姜切片备用。
2、 大蒜适量洗净备用。
3、 腊肉切成片备用。
4、 大蒜茎一分二分开，切成段备用。
5、 大蒜叶切成段备用。
6、 热锅倒入适量花生油，放入姜片煸香，放入腊肉煸炒出香味。
7、 腊肉煸炒至两面金黄色。
8、 把炒好的腊肉放锅的一边，倒入切好的大蒜茎翻炒片刻，加入少许热水炒匀，放入少许盐。
9、 待其炒至变色后，放入大蒜叶炒均匀。
10、 待叶子变脆绿色时，把腊肉混合炒匀。
11、 关火即可，放入少许鸡精调味。
12、 出锅装盘
腊八蒜炒腊肉做法
初次接触腊八蒜是在北京，一道腊八蒜炒驴肠，风味确实独特。酸，辣，而又与醋和辣椒迥然不同的风味。料想与自家的肥膘腊肉挺配的吧～
用料
腊肉
1块
腊八蒜
25瓣
鸡蛋干
1包
干小米辣
2个
花椒
20粒
蒜
2瓣
姜
2片
步骤 1
肥瘦相间的腊肉一块，煮40min以上
（锅里的腊猪耳朵不参与本菜）
步骤 2
腊肉趁热切薄片
（可以边切边吃）
步骤 3
1、腊八蒜切两段
2、鸡蛋干（配菜）切片
3、姜蒜切碎，辣椒切段，与花椒放置一起
步骤 4
1、锅内加一点点菜籽油即可，然后爆出一些腊肉中的油脂
2、锅中空出一小块位置，加入姜蒜辣椒花椒爆香
3、翻炒至腊肉微卷
步骤 5
加入腊八蒜翻炒至醋味不再那么浓郁
步骤 6
加入鸡蛋干翻炒1min左右
步骤 7
腊八蒜炒腊肉做法
做法：
一、材料
用到了：妈妈牌腊肉、大蒜、红椒、料酒
二、步骤
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味
4、加入大蒜
5、放少许料酒
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可完成！
