螺蛳粉的臭味不是来源于粪臭素，螺蛳粉之所以臭，是因为其中的酸笋导致的。

螺蛳粉之所以有臭味，是因为其中的酸笋导致的，并不是说含有粪臭素，粪臭素指3-甲基吲哚，呈白色或微带棕色结晶，是一种有机化合物，具有动物的粪便臭，但螺蛳粉的臭味不是动物粪便臭，不需要担心。