一、吐沙

买回来的螺蛳用钳子把尾部壳尖去掉，然后放入清水中，滴入几滴香油，静养一天左右，香油浮于水的表面，让螺蛳喘不过气来，从而使它不自觉地大口呼吸，泥沙和脏东西也就自动吐出来了。

二、清洗

养好的螺蛳用两手对着搓洗，不一会儿水就会变得很浑浊，换水后继续搓洗，大约搓洗3遍以后，再撒入适量的盐继续搓洗，然后再换水再清洗，直到水变得很清澈了，螺蛳也就淘洗干净了