如果我们在家中自己制作三黄鸡进行切块时，我们将鸡清洗干净，把内脏掏出，然后将整个鸡放在案板上，让鸡胸朝下，然后把鸡脖子放在远处，首先我们沿着脊椎进行一侧切开，然后将脊椎的另一侧进行切开，将整个脊椎拿走，然后我们再将鸡翻转，将他的薄膜和软骨的地方进行切开，用两手抓着鸡胸，然后慢慢的向后弯曲把胸骨折断，这样可以将他的骨头剔出来，然后再用锋利的刀尖将他的软骨两端切下剃出软骨。

然后再将鸡进行翻转，将有皮的那一面朝上，我们在沿着中间部位进行切开，然后将一整只鸡切成四个部分，再把鸡脾切断就可以了，除此之外，我们还可以将整只三黄鸡放在案板上，之后按着均匀的方法首先将鸡脖切下来，然后将鸡分成四个部位之后再进行均匀的切块儿，非常方便。在平时生活中适当的吃一些三黄鸡也是非常健康的，而且它吃起来味道鲜美，我们在家中自己制作一些三黄鸡，老少皆宜，而且它的做法有很多种，可以满足大多数人的口味，但是三黄鸡也是不适合吃太多的，吃多的话也可能会造成长胖的现象。