辅料： 红辣椒100克
调料： 鸡蛋清30克 酱油20克 胡麻油10克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 姜5克 大葱5克 植物油30克
制作工艺1. 青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片
2、 淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克
3、 葱姜洗净，均切成末
4、 猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀
5、 锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣
6、 用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒
7、 放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。
辣椒（颜色任选） 三个 蒜 一头 姜 适量 盐 两勺 韭菜 适量 糖 适量 芝麻油 适量
做法1. 辣椒韭菜清洗之后晾干，辣椒切成小片，韭菜切成小段。
2. 蒜和姜切末放入辣椒片，加入盐和糖拌匀，放入无油无水的容器。
3、 切成段的韭菜塞进容器最上方，盖上盖子放入冰箱。
4、 最少24小时候拿出，吃前拌上芝麻油。
