面团材料（约8个）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中。
2、搅拌成雪花状。
3、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）。
4、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
内馅材料：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根、生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜
5、准备材料。
6、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水
7、（肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡）打水后加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀
8、加入切碎的丝瓜丁
9、加入麻油
10、搅拌拌匀放入冰箱冷藏待用。
水煎包制作步骤：面粉水=100克水+5克面粉（根据包子数量大小可以增加面粉水）。
11、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份。
12、取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。
13、捏紧摺口醒发20-30分钟。
14、锅中加2匙油烧热，放入包子。
15.100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油。
16.、盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱。
