就是吃火锅时用的一种蘸料醋。火锅蘸料加醋是因为好吃。火锅食材很多，包括肉类食材、蔬菜食材、菌菇食材、海鲜食材等，不管是什么火锅食材，我们都要将其煮熟了再吃，而煮熟的火锅食材，通常比较烫，这个时候，如果我们将热腾腾的涮菜放进有醋的蘸料里，醋和热涮菜碰了头，就会起化学反应，生成香料，吃进嘴里之后会有一股别样的香味，不只是大家想象中的酸味。