烙饼成功的六字口诀：“三翻、六转、一抖”。所谓“三翻”是指烙成一张饼要翻三次“六转”指每翻一次，要转3次（最后一次翻就不用转了），保证饼均匀受热“一抖”是指烙好的饼出锅前拎起来，抖一抖，饼的层次会更好。和面时加入少许酵母，烙出的饼介于发面和死面饼之间，既有嚼劲又不会太硬。

主料：面粉、酵母、鸡蛋、葱末、盐制作：1、先将酵母用温水浸泡2分钟