需要提前准备好的材料包括：银耳 30克、番茄 2个、鸡蛋 2个、香菜 10克、葱 5克、蒜 5克、盐 1匙、味精 0.3匙、香油 0.3匙。

1、第一步把番茄洗净切块。

2、锅内放油加热，放入蒜片和葱花爆香。

3、放入番茄翻炒出汁。

4、鸡蛋打入碗中搅散，放入锅中。

5、放入事先泡发好的银耳煮开锅。

6、烧开后放入盐、味精、香油、香菜，关火。

7、出锅盛出，这样就完成了。