面筋发酸了，可用沸水煮10分钟，然后再用清水反复捏挤、清洗，直至水清即可没有酸味了。

制作面筋的方法非常简单，我们只需要先往面粉中倒入适量的清水并将它揉搓成面团，然后准备一盆清水并将面团放入水中揉搓，等面团中再无淀粉可以被揉出来后，面团中剩下的东西就是面筋。