面筋如果外表发黏是坏了不能再食用了，为了身体的健康和安全着想，最好不要吃这种东西了。

使用的面粉不是高筋面粉。蒸面筋的时候一定要使用高筋面粉，因为不是所有的面粉都可以做面筋。

没有将淀粉充分的洗出来。如果蒸完面筋后发现整个面筋都是粘的，洗面筋的时候没有将淀粉充分的洗出来。