要去刺，不然影响口感。果实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可含部分一般含维生素C二千毫克，因此被称之为“维C之王”单宁五百至一千毫克含酸一至二克总糖量一般四克左右。刺梨干，刺梨鲜果晒干而成，属蔷薇科野生植物，是云贵高原及攀西高原特有的野生资源。刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。

做刺梨干要去刺吗

要。取新鲜的刺激，放入清水中浸泡十几分钟，戴上皮手套，将刺梨外层的尖刺全搓洗掉。

2、将洗净的刺激对半切开，去掉刺梨的种子，放太阳下晒干即可。