苦瓜蒸肉饼
材料
猪腱肉 100克，梅花肉 200克，苦瓜 1/4个，咸蛋 1只，葱花 适量，猪肉腌料，蛋白1个，水 50毫升，绍兴酒 1汤匙，生抽 1汤匙，麻油 1汤匙，生粉 1汤匙，砂糖 1茶匙，胡椒粉 适
做法
1、 将苦瓜切半去籽，切成小块。
2、 烧开一锅水，将苦瓜汆水2分钟，捞起沥干备用。
3、 将猪腱肉及梅花肉洗净切片，再剁碎。
4、 准备一只碗，加入猪肉、蛋白、绍兴酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀。
5、 慢慢加入水，拌匀至猪肉顺滑。加入苦瓜，拌匀后静置20分钟。
6、 将猪肉放到碟上，加入咸蛋黄在中间，蒸大约10-12分钟或直至猪肉熟透。
7、 洒上葱花，即成。
苦瓜蒸肉饼的配方
步骤1
苦瓜洗干净，掏心后切段，均匀的抹上盐放5分钟，让其入味
步骤2
肉剁碎后放盐，白糖，姜末少许，放入生粉和蛋清搅匀。
步骤3
把肉塞进苦瓜里，压紧实
步骤4
自己在上面放了几颗枸杞（枸杞里含有丰富的维C，钙等，滋肾润肺），这样不但好看，而且可以吸掉苦瓜的苦味，吃起来苦中带甜，可以吃的惯很苦的人就不用放枸杞
步骤5
上锅蒸10-12分钟，出锅即可。
