15至25分钟。切好的一块块苦瓜开水上锅的话蒸15分钟左右就可以蒸熟了，当加上肉类或者排骨与苦瓜一起上锅蒸的时候，则需要蒸更长时间来保证肉类的熟透。另外如果切的苦瓜比较薄，苦瓜熟的速度会更快一点。苦瓜和肉或者排骨一起蒸的时候，则苦瓜需要切的块头要大一点。