主料：苦瓜300克，腊鱼300克。

辅料：油适量，盐二十克，生抽两小匙，料酒两小匙，卤汁适量，豆瓣酱五克，姜五克，蒜头五克，辣椒适量。

做法：

1、腊鱼入清水30分钟，放一点点盐，让腊鱼析出多余盐分，洗净捞出，切块备用

2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切细，洋葱切丁

3、姜切丝，蒜头切碎，姜切丝，红椒切丁，葱切细

4、热油炒香姜蒜，葱头粒

5、倒入腊鱼炒香

6、加入苦瓜一起翻炒

7、加入红椒丁，适量的卤汁，豆瓣酱，生抽，料酒，盐炒匀

8、加入青辣椒，洋葱丁一起炒至香味出来，最后撕上葱花即可。