主料：莲花白半个
辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒适量，蒜适量，生抽适量，红醋适量，白糖适量，鸡精适量，水淀粉适量
步骤：
1、莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净，沥干水分备用
2、干红辣椒剪碎，蒜剁成蒜末，备好花椒
3、生抽、红醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成糖醋汁备用
4、热锅倒入适量，油烧热，爆香干红辣椒碎、花椒、蒜末
5、放入莲花白，大火快炒
6、莲花白炒塌了之后，调入糖醋汁，迅速翻炒
7、调入糖醋汁，翻炒3秒后，关火，起锅即可。
红醋泡莲花白的做法
一、莲花白洗好备用。
二、准备一个干净的密封的玻璃瓶备用。
三、准备好辅料备用。
四、将芹菜和莲花白洗干净，切成小块。
五、切好的芹菜和莲花白铺进瓶子中。
六、瓶子中加凉开水，盖过放进去的菜即可。
七、将花椒，小米椒，辣椒，蒜放入瓶子中，加入盐，料酒，白糖和白醋。
八、稍微搅拌下，将瓶口封严实，一天后即可食用，想要口感更佳，2~3天后即可使用。
