大概有两个原因，一食酸菜鱼鱼片宰杀洗净切片以后没有完全洗干净，还有部分的血水，必须用食盐或冲姜水腌制洗，反复洗净，待鱼片洁白通透以后，方可进行下一步加工。
第二步是将鱼头，鱼骨两面煎至金黄，然后冲入开水熬制鱼汤，待鱼汤奶白接近以后，再进行下一步滑入鱼片，这样两个关键步骤就能保证酸菜鱼鱼汤的洁白
烧咸鱼汤为什么浑浊
原创 | 2022-12-04 17:11:58 |浏览：1.6万
猜你想问
-
黄豆芽烧咸菜怎么做 食材明细咸菜80克、黄豆芽150克、油盐适量、蒜片4个、小米椒2个、料酒适量、生抽少许、糖适量、鸡精适量、麻油适量。做法步骤：1、准备好所有食材2、咸菜洗净，切碎... -
烧咸鱼要焯水吗 烧咸鱼是不需要潮水的，但是烧咸鱼之前一定要将这个咸鱼在水里面泡两个小时以上，这样可以去除它多余的盐分，如果不泡两个小时以上，就不能去除他多余的缘分吃就比叫咸难... -
鮸鱼烧咸菜的做法 主料鮸鱼1尾600g咸菜100g辅料青蒜2根鸡精3g盐6g白胡椒粉2g料酒30ml醋15白糖5g姜片15g蒜瓣3个做法步骤1、鮸鱼去鳞去内脏，切块，留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。2、... -
马齿苋菜烧咸鱼怎么做 主料，黄豆200克，咸鱼500克辅料，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，酱油适量，清水适量 ，马齿苋菜备用1、葱姜蒜辣椒切好。2、黄豆洗净泡发2小时。3、... -
红烧咸鱼豆腐做法 红烧咸鱼豆腐的做法1、食材：咸鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大...
