酸菜坛子进了生水（少量的），可以往酸菜坛子里加一点盐，白酒，白醋。盐也不要加多了，根据进入酸菜坛子的生水来确定，确保酸菜坛子里盐份的量。加白酒和白醋，是为了杀菌，生水进入酸菜坛子里有一定的新生细菌，同时饱和酸菜坛子里的酸性，增添香味。