感谢头条平台邀请我回答酸菜坛子怎么处理山西这个问题，酸菜是我们山西特有的一种带有地方特色的小菜，一般在冬天储存，做酸菜先的准备酸菜坛子，先用清水简单的把坛子清洗一下。往坛子里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间。倒掉醋水，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8～10分钟，水凉了以后把水倒出来，将坛口朝下放置在阴凉干燥处。有条件的话可以把坛口垫起来。经过上述处理后，你就可以放心地用它来制作好吃吃的酸菜了。