食材用料：粉丝 200克、面粉 4勺、鸡蛋 一个、开水 适量、油 500克、胡椒粉 适3克、盐 1克、味精 1克。

油炸水晶粉丝步骤如下：

1、准备粉丝一片

2、粉丝用开水泡3分钟

3、沥干水分

4、用剪刀剪短一点

5、加入面粉，打入鸡蛋，调入适量盐、味精和胡椒粉

6、用手抓均匀

7、净锅放适量油，开中小火将调好的粉丝分成小团入油锅炸制呈金黄色

8、捞出控油