材料:猪五花肉500克，干竹笋25克

调料:精盐25克，冰糖(或白糖)100克，鲜汤800克，色拉油50克(实耗10克)，大葱白粒8克，香菜叶一片。

做法:

1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉。

2、冰糖(或白糖)放入锅中小火炒成糖色。

3、猪五花肉切成一厘米见方的丁，下五成热油锅中，中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤，糖色，干竹笋，调λ精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入筒形的陶瓷器中用香菜点缀即可。